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/食材/
1. 隔夜飯
2. 鮭魚2片
3. 雞蛋2顆
4. 洋蔥半顆
5. 蔥適量
6. 蝦米適量
7. 調味醬料(米酒1匙、醬油1.5匙)
8. 油適量
9. 鹽少許
/作法/
1. 鮭魚洗淨後用廚房紙巾擦乾，兩面抹鹽。可以買這種鮭魚片，省掉去魚刺的麻煩~
2. 煎鮭魚片。下鍋前先用廚房紙巾擦拭表面的水分，我還滿不會煎魚的，所以我都是先魚皮那面朝下煎，半熟時翻面，魚皮黏在鍋子上，我就用鍋鏟鏟起來丟掉，剛好去魚皮XD
3. 鮭魚煎熟後，起鍋用兩根叉子搗碎備用
4. 原鍋倒一點油炒香洋蔥丁及小蝦米
5. 接著倒入打散的蛋液，快速翻炒
6. 倒入至於室溫下退冰的隔夜飯及調味醬料，一起翻炒。因為鮭魚兩面都已抹鹽，所以我沒有再額外加鹽了。
7. 接著倒入鮭魚均勻拌炒
8. 起鍋前，再撒上蔥花拌炒一下即可
因為我用的是雜糧飯，所以賣相不太優，但其實非常好吃的！微波或電鍋加熱食用，依然很香喔！再燙個青菜就是營養滿分的一餐了～
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