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其實我滿喜歡日式料理的，除了有各種我愛的海鮮，料理也相對較不油膩，份量也比較剛好，而且日式料理餐廳通常都比較不吵雜，很適合好好聊天敘舊~
俞壽司，原名幕府壽司，我在找餐廳時，發現他們不但在網路口碑極佳，還上過美食節目喔！
一走進店裡，就可以感受到一股專注內斂的氛圍，木質日式風格的裝潢，簡約有質感，座位區也很寬敞舒適。
我是平日晚餐時段前往用餐的，趁幾組客人都紛紛離去後，才拍店內的環境~
建議打算前往用餐的人一定要先電話預約，因為俞壽司對食材非常講究，堅持不用冷凍食品，所以如果你有什麼特別想品嚐的料理，可以在預約時跟店家說明，他們才能提早準備喔！
俞壽司的消費方式有兩種，一種是單點，我在文末會附上菜單，他們家用料實在，價錢倒是出乎意料的親民；另一種則是無菜單料理，價位分成$1000、$1500、$2000，將由主廚為你搭配。
選擇無菜單料理，在預約時店家就會先詢問你有沒有什麼飲食禁忌，例如不吃牛蝦或蟹，像我不太敢吃生魚片也先跟店家說，主廚就能幫我做更換。除此之外，也可以在預約時指定你想吃的食材或料理，可以說是提供很貼心的客制化菜單服務❤
有選擇障礙，或是不想費心思搭配菜單，想跟朋友好好敘舊的人，就可以跟我一樣選擇無菜單😆
而且無菜單料理，因為不知道下一道會是什麼，還多了一份期待、驚喜感呢！
以下就是我跟朋友的無菜單套餐~
前菜是龍鬚菜和磯煮鮑魚。
特別要提一下這個鮑魚，非冷凍鮑魚的口感真的Q度升級，非一般冷凍鮑魚可比擬。從第一道前菜，就能體會俞壽司在食材上的用心👍
接下來是豪華的生魚片拼盤。每道菜上桌，店員都會很專業的解說每個食材的產地、特色，可見他們對食材真的很在意，也很了解喔~
順時針依序是鮭魚佐鮭魚卵、台灣紅魽、鰹魚佐現磨的瓦沙米、日本甜蝦佐魚子醬。
雖然我不吃生魚片，但瞧瞧這鮭魚的色澤多美啊，還有那顆顆渾圓剔透的鮭魚卵！
朋友很開心地接收整盤，大讚食材新鮮，非常鮮甜美味😋
下一道，松葉蟹肉茶碗蒸，鮮甜的蛤仔肉、鮭魚卵，超滑嫩的蒸蛋裡吃得到蟹肉，簡直是天堂版豪華茶碗蒸啊！
我很愛茶碗蒸，尤其這種濕冷的冬天，吃碗熱熱的茶碗蒸感覺好幸福。
跟我一樣不敢吃生魚片的人，可以點炙壽司。右邊是干貝炙壽司，左邊是澎湖小卷炙壽司。
另外兩個是日本白魽炙壽司及真鯛炙壽司。因為食材新鮮高級，擠一點新鮮金佶，品嚐食材原味就是極致的味蕾享受。
我一定要特別說一下這個干貝炙壽司。一來這是我第一次吃到干貝握壽司，更重要的是這干貝口感真的是又軟又富有彈性啊！以往在燒烤店吃到的烤干貝，肉質都有一束一束的口感，大家能明白我說的意思嗎？但俞壽司的干貝因為不是冷凍過的，所以完全沒有變成一束一束的，肉質超鮮嫩！
在日式料理店吃燉飯似乎滿特異的，但這盤雞汁燉飯大獲我跟朋友的好評！
這碗燉飯料很豐富，有蛤仔、雞肉、洋蔥及菇類，每一粒米都吸飽了醬汁，口味微甜非常獨特！我朋友說很符合台南人的口味😆😆
在日本料理店吃燉飯是很特別的一次經驗，而且這碗雞汁燉飯真的出乎意料的好吃，然後菜單上有雞汁燉飯套餐，有興趣的人可以參考文末的菜單。
下一道是尖梭魚握壽司。尖梭魚被譽為夢幻魚種，因產量不多，非常珍貴，所以在菜單上是限量/季節限定的。
真的覺得很幸運可以吃到！因為尖梭魚油脂多，稍微炙燒一下就香味誘人，無敵肥美，肉質之細膩，一入口彷彿在舌頭上化開。無需沾醬就超美味！推薦來一定要點！
這道鹽烤午仔魚一上桌，我朋友就驚呼，我問他怎麼記得這些魚的名字，結果他說：「我只記得好吃的魚。」Okay那我想我也不需要再多介紹什麼呢😆😆
為了彌補我的無知，我立刻拿起手機求助Google大神，結果一查發現不得了，這條魚居然還有一句俗語：「一午二鮸三嘉鱲」，意指午仔魚是最好的魚！（不要問我後面兩個是誰我完全沒概念…）
到底多好吃，白話文來說，就是我沒吃過魚肉這麼嫩的烤魚！！！肉質軟嫩細緻，入口鮮美，激推！👍👍
吃魚的同時，還有滿滿蛤仔的味噌湯~這家店真的走真材實料路線的！吃到這時候，我已經飽了。
剛好下一道就是甜點。一份是京都抹茶凍搭配紅豆，我很怕苦苦的抹茶，但這個抹茶凍很剛好，清爽不甜膩。
另一個是超夢幻的「水信玄餅」，晶瑩剔透的寒天球裡漂浮著粉嫩的櫻花，本人美翻！！可以先單吃，接著沾黃豆粉，最後再沾沖繩黑糖。
整體而言，我跟朋友都很滿意今天的晚餐，食材新鮮美味，環境舒適有質感，服務也很周到，介紹詳細，上菜速度也很完美，幾乎都是一道吃完剛好上下一道，桌上不會一次塞滿各種料理，讓你可以悠閒地好好品嚐每一道料理。
可以說是高級品質，平價消費，非常推薦，我已經把它收為聚餐口袋名單了！而且其實我覺得這間店也很適合帶長輩來，食材新鮮料理方式也很健康，吃完感覺身體很清爽。
整頓飯我們除了讚嘆好好吃，就是不停說下次還要再來😍😍
最後附上菜單，給大家參考~
俞壽司
住址：106台北市敦化南路二段63巷57號(捷運信義安和站步行約五分鐘)
電話： 02 2703 4687
營業時間：週二至週日，11:30～1400，17:30～21:00
FACEBOOK：https://www.facebook.com/Yu.sushi.taipei/?epa=SEARCH_BOX
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